Mám rád jídlo. Jídlo má asi rádo mě, ostatně není to jedno ? Rád si dobré jídlo dám a to ať si ho vařím sám nebo v restauraci, hospodě, fast foodu, bistru, atd. Ne vždy se povede, nikdo není dokonalý. Proto vznikl i tento web, abych si třeba za rok, dva připomněl, kde jsem byl, jaké to bylo. Ale i Vám náhodným návštěvníkům třeba doporučil návštěvu nějakého podniku nebo Vás od návštěvy odradil. Najdete tu tipy na gastro výlety, fotky jídel co vařím a budu se snažit dávat i recepty. Recepty jsou psaný, jak mi huba narostla.

Pokud zkusíte něco uvařit co jsem též vařil a bude Vám chutnat, tak je to pro mě potěšení.

Domácí zelňačka s bramborem

Domácí zelňačka s bramborem

Jelikož jsem dělal žebra, tak se přímo vybízí, co s vývarem z nich. Vždy když je dělám, tak je volba padne na zelňačku, Rychlá a nenáročná polévka

Na sádle orestuji cibulku, přidám klobásu ( tentokrát jsem dal 2 druhy ) vše pořádně orestovat, zelí nakrájím ještě na menší kousky ( nemám rád košťál :) ), přidám červenou papriku , zapráším hl. moukou a zprudka osmahnu. Po tom všem přidám vývar ze žeber a nechám provařit cca 20 minut. Vedle v hrnci udělám brambory, které pak přidám do polévky. Samozřejmě nesmíme zapomenout na sůl a pepř… Pokud chcete mít polévku jemnější, na závěr přilijte trochu smetany 31%

 

Tak a šup do toho a ať chutná!!!

Domácí kuřecí vývar se zeleninou a celestýnské nudle

Domácí kuřecí vývar se zeleninou a celestýnské nudle

Na kuřecí vývar kupuji vždy celé kuře. Není nad to ho celé zpracovat. Prsa a stehna dávám na pečení, zbytek rozporcuji a použiji na polévku. Veškerou zeleninu jako první osmahnu v hrnci (cibule, česnek, petržel, pórek, celer, mrkev, kapusta, kedluben, rajče, paprika ) pěkně dozlatova i s kořením ( bobkový list, celý pepř, nové koření,sůl ) . Potom osmahnu kuře, přidám zeleninu a zaliji vařící vodou. Tím se mi nestane, že by plavala na povrchu bílá pěna – bílkovina. Polévku dělám v papiňáku, ano vím že se má táhnout,ale když není čas, papinův hrnec vše urychlí. Vařím hodinu a půl a stačí. Potom vývar přecedím, maso oberu, zeleninu vyhodím ( uvařím si mimo polévku čertstvou ) a dochutím maximálně solí.

Celestýnské nudle – nic jednoduššího, těsto ( 1 vejce, 1 lžíce hl. mouky, 1 špetka soli ) olej na osmahnutí. Vše smíchat, osmahnout, nechat vychladnout, pak zatočit, kdyby placka byla teplá, lámala by se.

Nandat na talíř a je to :)

Tak a šup do toho a ať chutná!!!